„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
Operacja mająca na celu Opracowanie nowej technologii produkcji ziół w celu uzyskania zasadniczo ulepszonych produktów, innowacyjnych na rynku międzynarodowym w postaci ekologicznych mieszanek soków warzywnych z dodatkiem ziół, współfinansowana jest ze środków Unii Europejskiej w ramach działania 16. Współpraca Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Wyniki operacji: Opracowanie i wdrożenie innowacyjnych metod i organizacji uprawy roślin zielarskich pod osłonami oraz stworzenie nowego produktu o właściwościach prozdrowotnych będącego mieszanką soków z warzyw wzbogaconych ziołami. Badania zaplanowane w ramach operacji pozwoliły określić skład wyrobu (między innymi wpływ surowców zielarskich na produkt) i udowodnić jego znakomite cechy charakterystyczne.
Data:
19 czerwca 2024 r.
Tytuł:
Trwają badania w ramach Etapu III operacji
„Pomorski Uniwersytet Medyczny pod kierownictwem dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolina Jakubczyk, prof. PUM prowadzi badania w ramach Etapu III operacji. Podczas badań oceniano wpływ parametrów pasteryzacji, a także dodania ziół na właściwości antyoksydacyjne i skład fitochemiczny izotoników.
W badaniach wykorzystane zostały m.in. metody spektrofotometryczne w celu zmierzenia potencjału antyoksydacyjnego (mierzonego metodami ABTS, DPPH, CUPRAC i FRAP), a także zawartości polifenoli oraz flawonoidów. Ponadto, z wykorzystaniem metod refraktometrycznych oznaczono również zawartość pierwiastków, witamin oraz kwasów organicznych.
Wykazano, że Izotoniki to cenne źródło związków o właściwościach antyoksydacyjnych”.
